納豆胜肽是一種短鏈胜肽，通常由2-30個氨基酸組成，產生於日本傳統食品納豆中。是一種以黃豆為原料，經過發酵製作而成的食品，其歷史可以追溯至公元前1000年左右的日本古代。
在日本的文化中，納豆被視為一種重要的食品，被認為具有多種保健功效。納豆的製作過程非常獨特，需要經過多個步驟才能完成。首先，黃豆要經過清洗、浸泡和煮熟等處理，然後加入一種叫做納豆菌的細菌進行發酵。
納豆菌可以分解黃豆中的蛋白質，產生出納豆特有的風味和質地。在發酵過程中，納豆中還會產生一些生物活性成分，包括納豆胜肽、大豆異黃酮、多酚等。納豆胜肽在納豆中的產生與納豆菌的作用有關。納豆菌可以分解黃豆中的蛋白質，產生出許多胜肽，其中包括一些具有生物活性的短鏈胜肽，即納豆胜肽。納豆胜肽通常由2-30個氨基酸組成，具有抗氧化、抗發炎、抗菌和抗血小板凝集等生物活性。
近年來，納豆胜肽受到了越來越多的關注和研究。許多研究表明，納豆胜肽具有多種保健功效，包括降低血脂、保護心血管健康、改善腸道健康、保護肝臟健康等。此外，納豆胜肽還可以促進免疫力、增強骨密度、改善皮膚健康等。
總的來說，納豆胜肽是一種產生於日本傳統食品納豆中的生物活性成分，具有多種保健效果。
納豆胜肽的萃取過程主要包括以下幾個步驟：
納豆的製備：首先需要將黃豆清洗、浸泡和煮熟，然後加入納豆菌進行發酵，待納豆發酵完成後進行下一步。
納豆的分離：將納豆中的固體成分分離出來，通常使用過濾器等設備進行分離。
納豆胜肽的提取：將分離出來的納豆中固體成分進行水解或加熱處理，使其中的蛋白質被分解為胜肽。然後使用酸性或鹼性水溶液進行提取，得到納豆胜肽的水溶液。
納豆胜肽的純化：使用過濾器、離心機、逆滲透等設備進行納豆胜肽的純化。這一步主要是去除其中的雜質，得到純淨的納豆胜肽產品。
納豆胜肽的干燥：最後需要將納豆胜肽的水溶液進行干燥，通常使用噴霧干燥等技術進行干燥，得到納豆胜肽的粉末狀產品。
需要注意的是，在納豆胜肽的萃取過程中，需要控制一些重要的參數，如水解時間、水解溫度、pH值、提取時間和提取溫度等，以確保得到高質量的納豆胜肽產品。此外，納豆胜肽的萃取過程也需要嚴格控制衛生條件，避免細菌和其他有害物質的污染。
不起眼的納豆卻蘊含著你我都需要的滿滿營價值，但礙於納豆就像臭豆腐，風味上不是每個人都能接受，並且還有最重要的「純度」「足量」的問題，直接用吃得難以直接得到其中的營養價值。
所以提純、萃取、去除雜質等過程的品質就顯得特別重要。
METAGREEN元綠生技，照顧你，最貼心!!
